Gà Dorking là một trong những giống gà lâu đời nhất của nước Anh. Đôi khi người ta gợi ý rằng nó có nguồn gốc từ gà năm ngón được người La Mã đưa đến Anh trong thế kỷ thứ nhất sau Công nguyên, nhưng không biết liệu người La Mã có mang theo gia cầm hay không. Nhà văn La Mã Columella, hoạt động tại thời điểm đó, đề cập đến gà mái năm ngón như là giống tốt nhất chúng được tính là hào phóng nhất có năm ngón chân.

Gà Dorking có nguồn gốc ở các quận nhà phía nam ở đông nam nước Anh, và được đặt tên theo thị trấn Dorking, ở Surrey, nơi những con gà được gửi đến các khu chợ của Luân Đôn. Đó là giống gà thịt chính yếu được cung cấp cho thành phố cho đến khi nó được hạ bệ bởi gà Sussex vào đầu thế kỷ XX; nó cũng trở nên phổ biến như một con gà triển lãm. Nó là một trong những giống được trưng bày tại triển lãm gia cầm đầu tiên, tại Sở thú Luân Đôn năm 1845.

Gà Dorking được đưa vào tiêu chuẩn gia cầm đầu tiên, Tiêu chuẩn xuất sắc trong gia cầm triển lãm, do William Bernhardt Tegetmeier biên soạn và xuất bản năm 1865 bởi Câu lạc bộ gia cầm nguyên thủy của Vương quốc Anh. Vào cuối thế kỷ XIX, các giống riêng biệt được hình thành cho các giống màu khác nhau; hai trong số này được hợp nhất thành Câu lạc bộ Dorking, và một câu lạc bộ Dorking Scotland cũng được thành lập. Vào khoảng thời gian Chiến tranh thế giới thứ hai, không ai trong số này vẫn hoạt động. Sự quan tâm đến giống gà đã giảm nhanh chóng và nó đã gần như tuyệt chủng. Câu lạc bộ Dorking được tái khởi động vào năm 1970.